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金菇牛柳卷

# 薄切牛柳片 - 12片
# 金菇 - 1包
# 洋蔥 (切絲) - 1/2個
# 生粉 (沾薄牛肉片用)
# 黑胡椒碎 - 1茶匙

# 糖 - 1/2茶匙
# 生粉 - 1茶匙
# 水 - 1湯匙
# 生抽 - 1/2湯匙
# 胡椒粉 - 少許

# 水 - 125毫升
# 鹽 - 1/4茶匙
# 鹽 - 1/4茶匙
# 生抽 - 1-1/2湯匙
# 老抽 - 1/2湯匙
# 蠔油 - 1茶匙
# 生粉 - 1-1/2茶匙

1.         牛肉片調味，醃10分鐘。
2.         金菇切去尾部，沖水侯用，洋蔥切絲，略爆炒。
3.         牛肉片鋪平，洒上生粉，卷上金菇和洋蔥絲。
4.         燒4湯匙油，將牛柳卷煎熟上碟。另燒1湯匙油，爆香黑胡椒碎，倒入獻汁，煮 滾，淋在牛柳卷上。