net432 2007-7-15 12:42
消暑冬瓜菇粒肉碎泡飯
材料：（一人分量）
冬瓜粒 1碗
豬肉（瘦） 2兩
冬菇碎 1/2碗
靈芝菇 1/2碗
白米 3/4嘜
做法：
（1）冬菇預先浸水約一小時。
（2）將冬瓜、冬菇洗淨切粒備用。
（3）將豬肉切碎，加入鹽、胡椒粉、豉油、油，醃好備用。
（4）將米洗淨，加入5嘜水在電飯煲內同煮。
（5）待飯煲開始出現水蒸氣後，把所有材料放進煲內拌勻，再蓋好飯煲，飯熟後即成。
（如怕太淡口，可改用清雞湯，分量為一分湯兌4分水）
營養小資料：
米飯的碳水化合物是大腦的能量來源，如果飯量不足好容易冇精神。就讀小學1至3年級的小朋友每餐要食2/3碗飯先足夠，4至6年級的話就至少要2/3至1碗！這個泡飯中的冬菇、靈芝菇及冬瓜，可令不愛吃綠色蔬菜的小朋友有機會攝取到纖維。