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[轉貼]瑤 柱 扒 節 瓜

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材 料
節 瓜 2 條 、 瑤 柱 10 粒 、 薑 4 片 、 蒜 茸 少 許 、 上 湯 1 杯 、 片 糖 1/2 塊 、 蠔 油 2 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙

做 法
1. 節 瓜 去 皮 洗 淨 切 厚 件 。 瑤 柱 浸 軟後 撕 成 瑤 柱 絲 。
2. 起 鑊 爆 香 薑 片 及 蒜 茸 ， 下 節 瓜 及 鹽 炒 透 。
3. 注 入 上 湯 及 片 糖 ， 用 中 火 煮 20 分 鐘 ， 收  水 前 加 入 瑤 柱 絲 。
4. 最 後 加 蠔 油 炒 勻 便 可 上 碟 。

貼 士
用 片 糖 可 令 節 瓜 的 清 甜 味 更 突 出 。