net432 2007-8-3 10:00
鮮茄菠蘿漢堡扒
材料】：
免治牛肉 200克
洋蔥碎 1/4杯
甘筍粒 1/4杯
蛋 1隻
菠蘿粒 1/2杯
蕃茄(大) 1個
香葉 2片
茄汁 1湯匙
糖 1/2湯匙
黑椒碎 1/2茶匙
鹽 1/3茶匙
粟粉 2湯匙
油 1湯匙
【作法】：
1. 洋蔥及甘筍切幼粒，與免治牛肉混合。
2. 蛋打勻，加入半隻蛋份量，並加入黑椒碎、鹽及粟粉1茶匙拌勻至黏身。
3. 取出搓成漢堡扒狀，撲上少許粟粉，用2茶匙油煎熟待用。
4. 蕃茄去皮剁碎，燒熱1茶匙油將蕃茄碎略炒，加入香葉、茄汁及糖同煮約5分鐘，若汁太杰可加少許水。
5. 最後加入菠蘿粒略煮即可淋於漢堡扒上。
【其他】：
健康小提示
* 若小朋友胃口不佳，可嘗試以蕃茄及菠蘿入饌，因其酸味能刺激胃口。另外，菠蘿含有幫助消化的酵素，減低飽滯感。
* 想將蕃茄去皮，可在蕃茄底部切十字，於沸水中煮約1分鐘，再浸於冷水中即可輕易將皮撕出。
* 這道菜可伴以飯、意粉或薯茸同吃。