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節瓜淮山煲老鴨湯

材料： 老鴨半隻、節瓜1斤、淮山5錢、新鮮蓮子肉10粒、陳皮1角
做法： 老鴨洗淨，去毛去內臟去肥膏，斬件。
節瓜去皮，洗乾淨，切厚件。
淮山、新鮮蓮子肉和陳皮別用清水浸洗乾淨，蓮子去核。
將全部材料放入滾水中，用中火煲3小時左右，加少許鹽調味即成。