skchung_2006 2007-8-8 21:39
[轉貼]可 可 豆 腐
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材 料
蒸 煮 豆 腐 1 件 、 素 肉 鬆 / 白 菌 粒 各 1 枏、 芝 士 片 1 塊 、 植 物 牛 油 1 茶 匙 、 淡 奶 1 湯 匙 、 生 粉 芡 水 適 量
調 味 料 ： 糖 / 鹽 各 適 量
做 法
1. 將 素 肉 鬆 和 白 菌 粒 放 入 鑊 中 ， 加 入 約 1 碗 水 煮 至 滾 開 。
2. 下 芝 士 塊 至 水 中 ， 煮 至 溶 化 ， 加 入 調 味 、 植 物 生 油 和 淡 奶 。
3. 最 後 埋 下 生 粉 芡 水 成 濃 汁 ， 淋 在 已 置 碟 上 的 豆 腐 便 可 食 用 。
貼 士
煮 芡 水 時 要 留 意 要 稀 杰 濃 度 ， 因 為 加 了 芝 士 片 會 令 汁 料 自 動 收 杰 ， 若 覺 得 已 夠 便 可 省 掉 生 粉 芡 水 。