skchung_2006 2007-8-10 20:57
[轉貼]蟹 將 軍
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材 料
蝦 肉 粒 5 枏 、 西 芹 粒 2 枏 、 蟹 肉 2 枏、 鹽 1/2 茶 匙 、 糖 1 1/2 茶 匙 、 果 醬 / 油 各 適 量
粉 果 皮 ： 澄 麵 7 枏 、 生 粉 1 枏、 滾 水 2 碗 、 鹹 蛋 黃 / 豬 油 / 食 粉 各 少 許
做 法
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1. 粉 果 皮 材 料 混 和 後 壓 成 餃 皮 ， 包 好 蝦 肉 粒 / 西 芹 粒 / 蟹 肉 / 鹽 / 糖 成 半 圓 狀 ， 用 剪 刀 剪 出 蟹 腳 。
2. 燒 熱 油 至 有 少 許 泡 後 ， 落 餃 子 炸 3 分 鐘 ， 最 後 用 果 醬 做 眼 睛 。
貼 士
若 油 太 猛 ， 蟹 外 表 易 焦 。