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蟹肉燴菠菜（一人份）

材料 　蟹腿肉150克、菠菜200克
調味料 　高湯1杯、酒半茶匙、太白粉水1大匙、香油半茶匙  
做法 （１）將菠菜洗淨，整株放入滾水中，加少許鹽燙熟撈出，瀝乾水分切段排盤。

（２）用燙菠菜水加1根蔥、2片薑、1茶匙酒，將蟹腿肉燙至八分熟去腥即可。


（３）鍋中放入高湯、蟹腿肉、鹽、酒煮開，再用太白水芶芡，淋上香油，將芡汁淋於菠菜上即可食用。