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綠豆芝麻飯

材 料：
糙米 3杯（先浸水4小時）
開邊綠豆 1杯（先浸水4小時）
杞子 半杯（先浸水1小時，亦可以不用）
黑芝麻 1茶匙
亞麻子油或橄欖油 1茶匙（亦可以不用）

做 法：
用電飯煲煮糙米，綠豆齊水下。
飯熟後分成一碗一碗。
每碗飯上撒上芝麻及松子，淋上油。

補 益：
綠豆具有解暑、利尿消腫、明目降壓、清膽養胃、止瀉的功效，綠豆還有解毒、保肝作用，可安神、調和五臟、滋潤皮膚。每百克綠豆含蛋白質22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，鈣49毫克，磷268毫克，鐵3.2毫克，維他命B1和B2的成分也很高。
芝麻具有補肝、補腎、預防白髮、防止老化之效果，它也具有整腸通便、使肌膚滑嫩的功效。芝麻含鐵、鈣量也很豐富、可預防貧血和骨質疏鬆症，如果食前將芝麻磨碎，養份更易為人體所吸收。