skchung_2006 2007-8-29 23:30
[轉貼]菠 蘿 蝦 皇 卷
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材 料
急 凍 大 蝦 6 隻 、 菠 蘿 1 片 、 糖 少 許 、 菠 蘿 汁 100 毫 升 、 生 粉 適 量
做 法
1. 大 蝦 從 背 部 堃 開 挑 腸 ， 拍 扁 及 蘸 上 生 粉 。
2. 菠 蘿 切 大 塊 ， 捲 上 蝦 肉 ， 放 滾 油 炸 至 金 黃 。
3. 燒 熱 鑊 ， 下 菠 蘿 汁 及 糖 ， 以 生 粉 埋 芡 ， 淋 上 蝦 卷 即 成 。
貼 士
埋 芡 時 ， 生 粉 分 幾 次 逐 少 落 ， 否 則 好 易 煮 過 稠 。