net432 2007-8-31 10:05
燉原個啤梨蜜桃湯
材料(四人分量)
蜜桃(1個,切粒)
啤梨(4個)
洋b(半個)
西芹(1條)
白酒(少許)
雞湯(適量)
打起忌廉(50毫升)
鹽及胡椒(各適量)
●製法
1. 先將啤梨洗淨,去皮去核,用薯挖掏空,成果肉及果殼,備用;洋b及西芹洗淨,切件;然後燒熱湯煲,落油爆香洋b及西芹,炒香後加入啤梨肉及蜜桃,再加入白酒。
2. 待酒精揮發後,加入雞湯,煮大約半個小時後,用攪拌槍打勻;然後加入鹽及胡椒(期間要不停攪拌,以免黏底)。
3. 將湯倒入啤梨殼,隔水蒸至啤梨軟身;最後,加入打起忌廉,蓋上啤梨頂,原個啤梨蜜桃湯即成。