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net432 2007-8-31 10:05

燉原個啤梨蜜桃湯

材料(四人分量)

蜜桃(1個,切粒)

啤梨(4個)

洋b(半個)

西芹(1條)

白酒(少許)

雞湯(適量)

打起忌廉(50毫升)

鹽及胡椒(各適量)

●製法

1. 先將啤梨洗淨,去皮去核,用薯挖掏空,成果肉及果殼,備用;洋b及西芹洗淨,切件;然後燒熱湯煲,落油爆香洋b及西芹,炒香後加入啤梨肉及蜜桃,再加入白酒。

2. 待酒精揮發後,加入雞湯,煮大約半個小時後,用攪拌槍打勻;然後加入鹽及胡椒(期間要不停攪拌,以免黏底)。

3. 將湯倒入啤梨殼,隔水蒸至啤梨軟身;最後,加入打起忌廉,蓋上啤梨頂,原個啤梨蜜桃湯即成。
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