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醬燒三文魚頭

材  料 :   1  個三文魚頭
           2  條荵(切段)
           1  個洋荵(切絲)
           1  湯匙紅椒絲
           1  湯匙叉燒醬
          1/2 湯匙豆瓣醬

汁  料 :  l/4 茶匙鹽
           1  茶匙蠔油
          2/3 杯可樂汽水
          麻油少許

做  法 :  (1) 將三文魚頭斬件，充份洗水數遍，再充份抹乾
              身，以鹽，胡椒粉及薑汁酒醃味．拍上生粉，
              泡油至金黃備用。
          (2) 下洋荵絲爆香，加入叉燒醬及豆瓣醬兜勻炒香，
              放回三文魚件，灒酒後加入汁料焗煮片刻。
          (3) 以少許生粉水埋獻，淋少許油，下荵段及辣椒
              絲兜勻即成。