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蟹皇磨菇忌廉天使幼麵

(8-10人份量) ■ 材料 :
蟹肉 30g
白菌(切片) 20g
忌廉 20ml
蛋黃 1隻
天使幼麵 250g
橄欖油 10ml
洋蔥(切幼粒) 10g
蒜蓉 少許

■ 做法 :

先用沸水將天使幼麵烚至半熟；
用橄欖油將蒜蓉、白菌及洋蔥炒香，加入忌廉及鮮蟹肉，製成蟹肉汁，最後加入蛋黃；
將半熟的天使幼麵放入已製成好之蟹肉汁內，炒至天使幼麵全熟，即可上碟。