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法式啤梨黑加侖子凍糕

材  料 :   50 克糖
           56 克水
           3  隻蛋黃
          250 克牛奶
          500 克忌廉
           15 克魚膠粉
          200 克鮮黑加侖子茸
           20 克黑加侖子利喬甜酒

做  法 :  (1) 將糖和蛋黃打勻，加入黑加侖子茸。
          (2) 牛奶煮熱後加入蛋漿，再加入黑加侖子利喬甜
              酒混和。
          (3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入蛋漿
              內，最後加入忌廉，倒入糕模雪 4-5 小時，
              以糖漿啤梨裝飾即可。

備  註 :  (1) 糖漿啤梨即用糖、蜜糖加水將啤梨煮腍即成。