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香蕉芝麻卷

【材　料】

香蕉  2∼3支

豆沙  120公克

白芝麻  3大匙

吐司  4片

全蛋  2顆

蛋黃  2顆

沙拉油  500㏄

【做　法】
1.香蕉剝皮橫面切成二片，再切為長約4公分的香蕉段；豆沙揉搓成長條狀與切好的香蕉長度一致；將蛋黃打散；吐司去除四邊備用。
2.將作法1的香蕉及豆沙包入吐司中，把吐司卷成筒狀，以蛋汁將收囗封好黏好後，沾裹上全蛋汁，再於頭尾處沾上芝麻備用。
3.熱鍋，放入沙拉油以中火燒熱至175∼180℃，將作法2的吐司卷放入，炸至表面呈淺金黃色，撈起瀝乾油份即可。