net432 2007-9-7 12:42
自製芒果芝士餅~~ (唔使焗)
餅底材料 :
消化餅 200g
無鹽牛油(溶化) 100g
餡材料 :
芒果o者喱粉 1 盒
魚膠粉 1 湯 匙
熱水 1/2 杯
忌廉 1 杯
忌廉芝士 250 克
砂糖 50 克
芒果 4 個
做法 :
1) 消化餅 放密實袋內 壓碎，加入溶化牛油拌勻。
2) 20cm 糕盤 鋪上牛油紙，放入餅碎壓實，冷藏待用。
3) 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒。
4) 蛋白與蛋黃分開。
5) 芒果啫喱粉加入魚膠粉，用熱水中拌勻。
6) 忌廉打起，待用。
7) 忌廉芝士打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入"一半o者喱水"及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒。
8) 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固。
9) 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入剩餘之一半o者喱水，冷藏至凝固。
可享用~~
緊記：芒果一定要夠熟先香甜！