net432 2007-9-7 13:26
貝殼蛋糕
材料 ： (7cm Muffin模 5個)
無鹽牛油（ 室溫下回軟）50g
泡打粉 1/8 茶匙
砂糖 30g
牛油 35g
雞蛋 40g
雲呢拿香油 ½ 茶匙
朱古力粒 5g (可以不加)
制法 ： (1)
焗爐預熱至 170 度；
(2)
貝殼模搽上薄薄一層牛油；
(3)
雞低筋麵粉、泡打粉、砂糖過篩在較深的容器內，倒入已打散的蛋液，用打蛋器將材料混合；
(4)
牛油隔熱水坐溶，加入雲呢拿香油備用；
(5) 將牛油溶液分數次加入麵糊內拌勻至有光澤；
(6) 加入朱古力粒，拌勻 (唔加朱古力粒的話，這個步驟省去)
(7) 將麵糊加入已掃油的貝殼模內至 7-8 成滿即可，然後拿起模具用力敲打檯面，令多餘的氣泡走出來；
(8) 放入已預熱的焗爐，以 170 度焗 10 分鐘，出爐後趁熱甩模放涼即成。