net432 2007-9-8 10:06
青木瓜黃豆煲豬蹄
青木瓜黃豆煲豬蹄
【材 料】
青木瓜 200公克
豬蹄 300公克
黃豆 100公克
陳皮 100公克
水 2000cc
【調味料】
鹽 少許
【做 法】
1.青木瓜去皮、去籽、切成塊狀；豬蹄洗淨、放入沸水中汆燙至豬腳表面變白後，撈起以冷水沖洗，備用。
2.黃豆洗淨，冷水浸泡約5小時備用。
3.將作法1的豬蹄放入砂鍋中，加入水2000cc，以大火煮沸後，轉小火續煮約1小時。
4.將陳皮、作法1的青木瓜塊與作法2的黃豆放入作法3的砂鍋中，以小火煮約1小時後，加入鹽調味即可。