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臘味清醬義大利麵

臘味清醬義大利麵



  
【材　料】

蝴蝶麵  200公克

臘腸  2條

白酒  100公克

九層塔葉  5片

大蒜  3瓣

洋蔥  1/4個

帕梅善起司粉  30公克

鹽  少許

胡椒粉  少許

【做　法】
1. 將大蒜切末、洋蔥切丁、九層塔切碎後備用。

2. 將臘腸蒸約20分鐘後切片備用。
3. 煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入蝴蝶麵煮約10∼12分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。
4. 鍋中倒入橄欖油炒香大蒜及洋蔥丁至洋蔥變軟後，再加入臘腸片翻炒一下，加入白酒煮到酒精揮發後，再加入鹽及胡椒粉。
5. 撈起作法3的蝴蝶麵放入作法4中的醬汁鍋中，並加入起司粉拌炒1∼2分鐘後，即可起鍋裝盤，放上九層塔末即可。