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[轉貼]桂 圓 紅 豆 米 糕

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材 料
糯 米 160 克 、 紅 豆 / 薏 仁 各 35 克 、 紅 糖 30 克 、 砂 糖 20 克 、 桂 圓 肉 25 克 、 水 60 毫 升

做 法
1. 糯 米 先 浸 水 5 小 時 ， 隔 水 蒸 30 至 45 分 鐘 至 熟 透 ； 紅 豆 和 薏 仁 浸 水 4 小 時 ， 隔 水 蒸 30 至 45 分 鐘 至 熟 透 備 用 。

2. 砂 糖 及 紅 糖 加 入 已 蒸 熟 的 糯 米 、 紅 豆 和 薏 仁 拌 勻 。 放 入 碟 中 再 隔 水 蒸 12 分 鐘 ， 取 出 切 件 。

3. 桂 圓 肉 用 熱 水 浸 至 軟 身 ， 放 在 紅 豆 糕 上 即 成 。

貼 士
糯 米 黏 性 高 ， 趁 熱 把 紅 豆 、 薏 仁 、 紅 糖 等 拌 入 ， 冷 卻 後 要 攪 動 就 很 困 難 了 。