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材 料
蓮 子 120 克 、 三 角 豆 60 克 、 雪 耳 2 球 、 清 心 丸 60 克 、 冰 糖 100 克 、 水 1.5 公 升

做 法


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1. 清 心 丸 略 洗 ， 加 入 滾 水 煮 約 3 分 鐘 至 透 明 狀 ， 盛 起 瀝  備 用 。


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2. 雪 耳 浸 軟 後 去 蒂 洗 淨 ， 搣 成 小 朵 備 用 。


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3. 蓮 子 及 三 角 豆 洗 淨 泡 水 2 小 時 ， 加 入 滾 水 以 大 火 煲 20 分 鐘 ， 下 雪 耳 及 冰 糖 ， 轉 中 火 煮 25 分 鐘 熄 火 。 放 入 清 心 丸 後 放  ， 放 雪 櫃 冷 藏 1 小 時 即 成 。

貼 士
清 心 丸 不 宜 煮 太 久 ， 見 轉 透 明 就 要 熄 火 撈 起 ， 否 則 會 溶 掉 。