skchung_2006 2007-9-14 19:17
[轉貼]德 式 煎 薯 餅 伴 煙 三 文 魚
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[size=3]材 料
煙 三 文 魚 100 克 、 薯 仔 100 克 、 蛋 白 1 隻 、 鮮 忌 廉 20 克 、 豆 蔻 粉 1 克 、 沙 律 菜 30 克 、 橄 欖 油 適 量
做 法
1. 薯 仔 刨 絲 ， 蛋 白 拂 起 ， 加 入 鮮 忌 廉 、 豆 蔻 撈 勻 ， 放 進 平 底 鑊 中 ， 加 油 將 兩 邊 煎 至 金 黃 成 薯 餅 。
2. 煙 三 文 魚 放 在 手 指 上 捲 圈 成 玫 瑰 花 形 ， 鋪 在 薯 餅 上 ， 再 加 上 沙 律 菜 ， 最 後 淋 上 橄 欖 油 即 成 。
貼 士
薯 仔 刨 成 幼 絲 後 應 浸 在 水 中 以 免 變 成 鐵 鏽 色 。[/size]