skchung_2006 2007-9-15 12:23
[轉貼]蒜香梅菜豆腐
[img]http://www.Photo-Host.org/thumb/119963339483932126757337563591033104.jpg[/img]
[size=3]材料： 布包豆腐2磚、梅菜芯1 兩 、炸香蒜片(或蒜茸)適量。
汁料： 老抽1湯匙、生抽2茶匙、糖1-2茶匙、水2茶匙、麻油1茶匙。
做法：
1. 梅菜花清洗乾淨，用水浸10-15分鐘，扭乾水份，切碎待用。
2. 布包豆腐吸乾水分，一磚分四件，用少許油落鑊，煎香兩面。
3. 下梅菜及蒜片，炒勻，加入汁料，快手炒勻即可上碟。
貼士： 若跟我一樣用鹹梅菜，需要預先用麻油及糖略醃；因不同梅菜味道有所不同，請自己試味加減糖的份量[/size]