net432 2007-9-15 19:17
紅茶元寶
紅茶元寶
【材 料】
蛋 2個
細砂糖 110公克
蜂蜜 5公克
低筋麵粉 100公克
紅茶汁 50公克
熔化奶油 30公克
【做 法】
準備工作─將1包紅茶茶包浸泡於200公克的沸水約1分鐘後，取出茶包瀝乾
1.蛋2個、細砂糖110公克與蜂蜜5公克置於容器中打至8分發，泡沫細緻光滑狀。
2.將低筋麵粉100公克過篩2次後，加入冷卻茶汁50公克拌勻，最後加入熔化奶油30公克拌勻。
3.將麵糊靜置約30分鐘，即可舀取適量麵糊倒入不沾平底鍋中，以中低溫乾煎單面至熟即可。
4.可以將打發鮮奶油或卡士達醬擠於麵皮中央，再將麵皮捏合定形即可。
【備 註】
份量約10個