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小倉時雨

小倉時雨



  
【材　料】

紅豆粒餡  190公克

蓬萊米粉  13公克

泡打粉  2公克

生蛋黃  15公克

紅豆粒餡  150公克

【做　法】
1.取鋼盆先放入紅豆粒餡，再加入混合過篩後的蓬萊米粉與泡打粉拌勻備用。
2.在作法1中加入過篩後的生蛋黃，以調整麵糰的軟硬度，待麵糰呈耳垂之軟度即可。
3.將作法2的麵糰分成每個20公克，搓圓後壓扁，再包入每個15公克的搓圓紅豆粒餡，再整成圓球形外觀即可。
4.將水倒入鍋中架上蒸籠後，加熱至水滾沸，再將作法3排放入蒸籠內，並以大火蒸約6分鐘即可。