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角菜肉絲蛋包湯

角菜肉絲蛋包湯



  
【材　料】

角菜  150公克

肉絲  80公克

雞蛋  1個

薑  20公克

高湯  500cc

沙拉油  1大匙

【調味料】

鹽  1/2小匙

雞粉  1/2小匙

香油  1小匙

【做　法】
1.角菜挑嫩葉部分，洗淨；薑切片備用。

2.熱鍋，倒入沙拉油燒熱，放入作法1的薑片爆香後，先放入肉絲以中火炒至顏色變白，加入高湯大火煮滾。

3.於作法2的鍋中續打入雞蛋煮至定形，加入作法1的角菜、鹽、雞粉一起以中火煮至滾沸，最後滴入香油即可。