net432 2007-9-20 12:13
炸七里香
【材 料】
雞屁股 15個
滷包 1個
竹籤 3支
【調味料】
A.水 1500㏄
醬油 100㏄
冰糖 2大匙
白胡椒粉 少許
米酒 3大匙
B.胡椒鹽 1小匙
【做 法】
1.將雞屁股拔除餘毛後洗淨備用。
2.取一湯鍋加入滷包和A料，大火煮開後放入作法1處理好的雞屁股，以小火滷約40分鐘後撈出。
3.將作法2放涼後分切成適當的小塊狀，再以大小取捨5～6個串成1串。
4.將作法3串好的雞屁股放入180℃的熱油中以中火炸約4分鐘，至外觀呈酥脆狀時撈出瀝油，並趁熱撒上胡椒鹽即可。