net432 2007-9-23 16:39
芝麻大理石蛋糕
芝麻大理石蛋糕
【材 料】
全蛋 415公克
細砂糖 493公克
鹽 4公克
低筋麵粉 260公克
沙拉油 78㏄
牛奶 52㏄
芝麻粉 20公克
【做 法】
1.將低筋麵粉過篩兩次備用。
2.將全蛋、細砂糖、鹽用高速攪拌至體積變大、顏色變白，再改用中速繼續攪拌至濃稠狀，續加入作法1，先用慢速攪拌兩下，再改中速拌約二十下。
3.取一部份作法2先與沙拉油、奶水拌，再倒回作法2中繼續拌至均勻，即成原味麵糊。
4.先取一些作法3原味麵糊與芝麻粉一起拌勻後，即成芝麻麵糊，再倒回作法3中，不要攪拌。
5.將作法4倒入模型中，略將表面整平，入爐烤焙，以上火190℃，下火150℃，烤約25分鐘即可。