net432 2007-9-28 10:12
蝦球粥
蝦球粥
簡介： 可用蟹、龍蝦來代替蝦，做法一樣，但同樣美味鮮甜。
材料： (六人分量)
大 蝦 半斤
腐竹----1 片
白米----1 杯
薑絲----2 湯匙
葱絲----1 湯匙
炒香 蝦籽----適 量
醃 料－－
麻油----1/4 茶 匙
胡椒粉 、 椒鹽----各 少許
製法： 1 . 用 刀𠝹 開 蝦 背 ， 然 後 用 醃料 拌 勻 ， 放 進雪 櫃冷 藏 。
2 . 洗淨白米 ， 腐竹揑 碎 ， 與白米拌勻 ， 注 入 適 量 清水 ， 不要 蓋上 鍋 蓋 ， 以大火煮 滾 。
3 . 轉 中 慢火煲 至 腐竹 完 全 溶化 ， 便 可加入 蝦 球 、 薑絲 ， 滾約 5 分鐘 後 灑上 葱絲 及 蝦籽 即成 。
備註： 卡路里--298/ 份