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[轉貼]蜜 糖 肉 桂 杯

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[size=3]材 料
蛋 黃 6 隻 、 蜜 糖 100 克 、 砂 糖 50 克 、 鮮 忌 廉 600 克 、 肉 桂 1 支 、 曲 奇 餅 碎 適 量

做 法
1. 先 將 300 克 鮮 忌 廉 煮 滾 ， 加 入 肉 桂 ， 收 細 火 拌 溶 。

2. 下 蛋 黃 及 蜜 糖 打 勻 ， 坐 冰 水 降 溫 。

3. 將 餘 下 的 300 克 忌 廉 打 起 ， 分 兩 次 撞 入 （ 2 ） 中 。

4. 曲 奇 餅 碎 放 小 杯 底 ， 倒 入 （ 3 ） ， 放 雪 櫃 冷 藏 1 小 時 即 可 。

貼 士
肉 桂 粉 煮 溶 後 會 令 忌 廉 染 啡 色 ， 而 肉 桂 條 則 不 會 「 甩 」 色 ， 影 響 賣 相 。

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