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意大利三色奶凍

材料
蛋黃  6個   
砂糖 120克   
鹽  1/4茶匙   
牛奶  240毫升  
雲呢拿豆 1條   
魚膠片 18克   
鮮己廉 300克   
冧酒  4茶匙   
綠茶粉 2茶匙   
楊莓漿 4湯匙  
製作
1.
蛋黃， 砂糖和鹽以打蛋器打發 。

2.
魚膠片用水泡軟備用 。

3.
牛奶及雲呢拿豆放入鍋內加熱後倒入(1)中攪勻， 再倒回鍋中煮至起稠狀 。

4.
將(2)隔濾後(取出雲呢拿豆)加入魚膠一起煮溶 。

5.
鮮忌廉打發至起霜狀 。

6.
將打好的鮮忌廉加入(3)中攪勻 。

7.
將(5)分成三等份， 一份加入綠茶粉， 一份加入楊莓漿 。

8.
將加了楊莓奶凍漿倒入模內放雪櫃冷藏至凝固， 凝固後將原味奶凍注入， 凝固後再將綠茶味奶凍注入並冷藏至凝固。