net432 2007-10-9 12:16
薰衣草戚風
材料:
A: 蛋黃3個 細砂糖30g
B: 沙拉油60㏄ 薰衣草10g 水70㏄ 蜜漬櫻桃30g
C: 蛋白5個 細砂糖50g 鹽少許
D: 低筋麵粉80g 泡打粉2g
做法:
1.材料A中的蛋黃放入攪拌盆中打散後,放入細砂糖一起攪拌雰S有糖的顆粒,並呈蛋黃色.
2.材料B中的薰衣草加水煮成薰衣草茶.
3.濾出的茶汁和沙拉油一起加入做法1.中拌勻
4.另用一個乾淨的攪拌盆,將材料D的蛋白和鹽打至起泡後,分3次加入細砂糖打發至硬性發泡.
5.低筋麵粉和泡打粉一起過篩2-3次
6.蛋白霜共分3次加入.粉類共分2次加入,順序為:蛋白霜→粉 →蛋白霜→粉→蛋白霜,拌勻成麵糊.
7.將櫻桃一個切成6小丁放入,輕輕拌一下避免它下沉去.
8.倒入模型內,用橡皮括刀整平表面,再拿起在桌上敲一下消除麵糊間空隙.
9.放入烤箱180℃預熱10分鐘的烤箱,烤35分鐘,烤好取出立即倒扣,待冷卻後再脫模.
princess_f 2007-10-9 16:49
it must be sweet~