skchung_2006 2007-10-15 20:21
[轉貼]黃 咖 喱 龍 利 柳
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[size=3]材 料
龍 利 柳 250 克 、 黃 咖 喱 膏 50 克 、 椰 奶 250 毫 升 、 魚 露 15 毫 升 、 砂 糖 10 克 、 蔗 糖 20 克 、 菜 油 60 毫 升 、 薯 仔 / 番 茄 各 40 克 、 𨹥 頭 30 克 、 乾𨹥 3 克 、 洋 𨹥 10 克
做 法
1. 先 將 魚 柳 走 油 備 用 。
2. 燒 熱 鑊 ， 下 黃 咖 喱 膏 及 菜 油 ， 以 慢 火 煮 拌 ， 加 入 椰 奶 、 魚 露 、 蔗 糖 及 砂 糖 煮 5 分 鐘 。
3. 下 薯 仔 、 番 茄 、乾𨹥 頭 及 洋 𨹥 煮 2 分 鐘 ， 最 後 魚 柳 回 鑊 ， 加 入 乾𨹥 兜 勻 即 成 。
貼 士
魚 柳 可 先 走 油 或 蒸 熟 ， 前 者 可 令 魚 柳 更 吸 盡 咖 喱 汁 。[/size]