skchung_2006 2007-10-17 19:39
[轉貼]左 宗 棠 雞
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[size=3]材 料
嘉 美 雞 1 隻 、 竹 葉 青 酒 250 毫 升 、 麻 油 少 許 、葱 2 棵 、 薑 2 兩 、 芫 荽 1 棵 、 蜜 糖 1 湯 匙 、 老 抽 2 湯 匙 、 豆 粉 / 鹽 各 少 許
做 法
1. 雞 洗 淨 後 斬 件 ， 抹 乾 水 備 用 。
2. 燒 熱 砂 鍋 ， 放 入 雞 件 炒 至 金 黃 ， 加 入 竹 葉 青 酒 、 老 抽 、 麻 油 、 蜜 糖 及 少 許 鹽 調 味 ， 淋 上 豆 粉 水 。
3. 薑 切 件 、 葱 切 段 、 半 份 芫 荽 放 在 雞 上 面 ， 加 水 1 杯 ， 轉 小 火 復 蓋 焗 煮 15 至 20 分 鐘 ， 撒 上 餘 下 的 芫 荽 ， 上 菜 前 淋 上 少 許 竹 葉 青 酒 即 成 。[/size]