net432 2007-10-19 11:53
雙色酥皮蛋糕
材 料 :
8 隻雞蛋
1 杯鮮忌廉
8 安士糖霜
6 安士麵粉
10 安士牛油
8 安士自發粉
2 安士谷咕粉
2 安士杏仁片
1 塊即用急凍酥皮
雲呢拿香油、芒果、奇異果、火龍果及士多啤梨各少許
做 法 :
(1) 牛油置室溫約三十分鐘，加糖霜打約十分鐘，逐少加入打好的雞蛋，最後下香油拌勻。
(2) 麵粉及自發粉各自篩好後混和，逐少加入(1)內打混。
(3) 留起約 1/4 的粉漿，加入谷咕粉拌勻。其餘的倒入方形焗盤內。將拌好谷咕粉的粉漿隨意倒入焗盤，造成不規則的圖案後放入 160oC 焗爐焗約 30-35 分鐘。
(4) 攤開急凍酥皮，用麵棍壓開後刺上小孔，放入160oC 焗爐焗約 25 分鐘。
(5) 牛油蛋糕焗好後放涼，橫切成兩塊，上層中央効出心形，並在兩層中間塗上鮮忌廉。
(6) 把杏仁片放入焗爐烘約 5-8 分鐘至金黃，蛋糕的四邊搽上忌廉，將杏仁片黏上。
(7) 於心形內側唧上忌廉，釀入雜果，最後蓋上灑了糖粉的酥皮，綁上絲帶便成。