net432 2007-10-20 15:10
糯米腸
材料
豬腸半斤、紅蔥頭一兩、香菇三朵
糯米半斤、蝦米半兩
調味料
醬油二大匙、胡椒1/2小匙、糖一小匙
味精半小匙、五香粉半小匙、水一杯半
做法
豬腸用鹽及醋揉洗乾淨、擦乾水份備用。
紅蔥段去皮切片，用油炸黃，蝦米、香菇切碎，放在油鍋中炒 香，再加糯米（先泡五∼六小時）、醬酒、味精、胡椒、五香 粉、糖、水翻炒，水乾後即可。
豬腸後端用細繩繫緊，前端插入一漏上將糯米灌入，十公分處 再用繩繫緊一段段灌好後，放進鍋中加水（蓋過糯米腸）煮30分鐘（中火）即好，取出稍冷切片，沾蕃茄醬、海山醬、辣椒 醬均可。