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亞鼠咖哩蝦

材料：
鮮蝦 600克
咖哩葉 少許
蠟蠋豆 少許
現成咖哩粉 1令吉左右
椰醬 200克
洋蔥 1粒
薄荷 少許
番茄 2粒
辣椒 2條

調味料：
鹽 適量
糖 適量

過程/做法：

1. 把咖哩葉炒香。

2. 加入調好咖哩粉。

3. 把咖哩粉炒香2至3分鐘。

4. 加入切片的洋蔥及番茄。

5. 加入椰醬，拌均，再加入鹽和糖。

6. 加入鮮蝦，炒熟10分鐘。

7. 把些許洋蔥、辣椒和薄荷撒在上面，即可上桌。