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一品烏參

[b]一品烏參[/b]

[img]http://www.sinchew-i.com/images/photo/2007/08/05/0066b.jpg[/img]

材料：
絞五花肉半斤、烏參2條、綠花椰菜1朵、蛋1個、麵粉1茶匙、蔥薑蒜少許。

調味料：
蔥2支、薑片、酒半杯、魚露1茶匙、麻油1/2匙。

做法：

1. 絞肉中加鹽1/2匙、水1杯蛋1個、麵粉1茶匙、蔥薑蒜，一起拌勻。

2. 烏參剖開洗淨腸泥，將肉餡放入烏參凹槽內備用。

3. 聚熱鋼圈內鍋加油1匙，放入蔥段薑片中火爆香後，再加入2料（肉餡之烏參），再加酒半杯、水半杯（10人份電鍋量杯）以大火煮滾後，再加入花椰菜，再將煮滾之聚熱鋼圈內鍋置於保溫外鍋內30分鐘即成。