nine 2007-11-2 09:53
五色豆腐
[img]http://www.sinchew-i.com/images/photo/2007/07/29/0087b.jpg[/img]
材料：
水豆腐 1塊
魚鰾（泡發，切條） 2片
青燈籠椒（切條） 半個
蘇東（切條） 100克
香菇（切條） 3個
紅蘿蔔（切條） 適量
蒜茸 2湯匙
玉蜀黍粉 適量
水 240毫升
調味料：
蠔油 半湯匙
生抽 2茶匙
老抽 少許
味精 1/4茶匙
花雕酒 半湯匙
做法：
1. 首先，把豆腐炸香，備用。
2. 把魚鰾、青燈籠椒、蘇東、香菇和紅蘿蔔個別飛水，備用。
3. 熱油，爆香蒜茸後，陸續加入調味料和水並煮滾，然後再加入其餘材料。
4. 當材料煮滾後，再加入適量的玉蜀黍粉芡汁。
5. 把材料淋在豆腐上即可食用。