net432 2007-11-2 14:20
蘆筍濃湯
【材 料】
蘆筍 20公克
高湯 250c.c
火腿 1片
奶油 1/2大匙
洋蔥末 1大匙
麵粉 1大匙
鮮奶油 50c.c
【調味料】
鹽 1/4小匙
【做 法】
1.取10公克的籚筍加入高湯一起放入果汁機內打成蘆筍汁後取出備用；另外10公克的蘆筍切段備用；火腿切絲備用。
2.取一炒鍋，在鍋中以小火加熱奶油後，放入洋蔥末炒香後，再放入麵粉繼續炒香。
3.加入鮮奶油、蘆筍汁、蘆筍段、火腿絲，以小火煮約5分鐘呈濃稠狀後加入鹽調味，即可起鍋。