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[轉貼]黃 金 雪 球

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[size=4]材 料

清 蒸 蛋 糕 （ 切 薄 片 ） 2 塊 、 雪 糕 球 1 個 、 炸 漿 /麵 包 糠 各 適 量
做 法

1. 先 在 碗 內 鋪 上 保 鮮 紙 ， 將 蛋 糕 片 放 上 ， 加 入 雪 糕 球 ， 然 後 蓋 上 另 一 塊 蛋 糕 片 。

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2. 用 保 鮮 紙 包 實 成 球 形 ， 放 雪 櫃 冷 藏 3 小 時 至 完 全 硬 身 。

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3. 將 雪 糕 球 取 出 ， 蘸 上 炸 漿 /麵 包 糠 ， 放 90 ℃ 油 炸 約 20 秒 至 黃 金 即 撈 起 。
貼 士

雪 糕 包 上 蛋 糕 皮 後 必 須 冷 藏 至 少 3 小 時 ， 越 硬 越 好 ； 炸 雪 糕 時 油 溫 不 可 過 熱 ， 否 則 會 令 外 層 太 身 ， 甚 至 爆 裂 ， 把 雪 糕 溶 掉 。
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