nine 2007-11-5 10:24
泰式酸梅醬雞丁
材料:
雞胸肉或雞腿肉（切丁） 300克
蒜片 少許
大蔥 半個
青豆 3湯匙
紅蘿蔔 8片
指天椒（切碎） 1條
紅辣椒（去核切碎） 半條
雞蛋（攪勻） 1粒
薯粉 3湯匙
調味料:
鹽 1/3茶匙
糖 1茶匙
酸梅醬 3湯匙
泰式辣椒醬 1湯匙
水 適量
做法:
1. 用適量的鹽、糖和胡椒粉醃雞丁半個小時。
2. 將蛋漿倒入醃好的雞丁中攪拌均勻，沾上薯粉，放進熱油中炸至金黃撈起。
3. 把11/2湯匙的油燒熱，爆香蒜片，加入大蔥、青豆、紅蘿蔔、指天椒和紅辣椒炒勻，而後加入調味料和水。
4. 泰式酸梅醬煮滾以後，淋在香脆的雞丁上，便可食用。