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california maki (壽司)

[img]http://www.sinchew-i.com/images/photo/2007/10/27/0047b.jpg[/img]


材料:

蝦蛋 少許
日本黃瓜（切條） 1條
蟹肉（切片） 適量

做法:

和fotomaki一樣，鋪一層米飯，中間放上配料，用海苔長卷，平切即可。

Tips

米飯的處理:

（一）米洗過，加水浸泡半小時後再煮。（因要在米飯中加調料，米飯不要煮得太軟太濕。）
（二）將白醋、糖、鹽調成壽司醋，口味可根據每人喜好來調整。（日本各地口味都不同，也可用市販的壽司醋。）
（三）飯煮熟後燜10分鐘，再將壽司醋倒入飯中，用飯勺豎切調和。（必須趁熱放調料，飯勺豎切以保證飯粒不被壓扁，保持美觀。）
（四）將調好的壽司飯放在通風的地方，待涼後使用。