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什錦炒飯

【材　料】
花枝  50公克
紅蘿蔔  30公克
洋蔥  30公克
高麗菜  40公克
豬肉  30公克
蛋  1個
白飯  300公克
蔥花  20公克
沙拉油  25㏄
【調味料】
鹽  1/4茶匙
雞粉  1/4茶匙
胡椒粉  1/6茶匙
【做　法】
1.花枝洗淨，切成長條狀後，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
2.豬肉洗淨，切成長條狀，放入滾水中汆燙至變色後，即可撈起泡入冷水中備用。
3.紅蘿蔔洗淨切成細絲狀；洋蔥和高麗菜洗淨後切成條狀；雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。
4.取鍋，加入沙拉油以中火燒熱後，倒入作法3的蛋汁炒至五分熟，放入作法3炒至變軟入味後，再加入白飯、蔥花及調味料拌勻，並持續以中火炒至米飯乾鬆有香味溢出即可。

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