火馬 2007-11-11 21:33
降血脂最佳保健食物
根據多項研究顯示，血脂異常是導致心臟病、腦血管疾病及高血壓的重要危險因素，過去已有許多研究證實低膽固醇飲食有助降血脂。想甩掉膽固醇，吃對食物就能降低血脂，重拾健康的身體。以下是醫生推薦的降膽固醇食物：
薏 仁
研究發現，每天食用五十至一百公克的薏仁，可減緩正常人及高血脂症患者餐後三酸甘油酯、血糖、膽固醇及低密度脂蛋白膽固醇(LDL)上升濃度。薏仁可以有效降低血脂，效果比公認有效的燕麥還好，甚至還有燕麥所沒有的降血糖功能。只要每天吃五十至一百公克薏仁，即可預防高血脂症、高血壓中風及心血管疾病。
依中國歷代典籍記載，薏仁可利腸胃、健胃益脾、補肺清熱等功效，而富含膳食纖維的薏仁，也被認為有減肥的功效。
其他富含水溶性纖維食物還有：燕麥、大麥、四季豆、蘋果、桃子、瓜類、菇類、洋菜（就是現在流行的「寒天」）、海帶、黑白木耳、紫菜等。
堅 果
杏仁、花生、胡桃、腰果、栗子等堅果類含有多元不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，還能維持動脈血管的健康和彈性。
但堅果的缺點就是熱量太高。專家建議不妨每週吃兩次、每次吃8克，大約握在手心鬆鬆一把的量，即可獲得豐富不飽和脂肪酸和抗氧化劑。
黃 豆
黃豆的飽和脂肪量低，且不含膽固醇，用大豆蛋白質取代動物性蛋白質，可降低血中總膽固醇，低密度膽固醇、三酸甘油酯，而又不影響高密度膽固醇。
除了黃豆，大豆蛋白質製品還有豆腐、豆漿等。要注意的是黃豆加工過程會影響其異黃酮素、纖維質含量。
深海魚
深海魚中的omega-3脂肪酸可以經由影響血脂質，降低三酸甘油酯濃度、減緩血液凝結速率、發揮心血管保護作用。減少冠狀動脈心臟疾病的罹病和死亡率。
深海魚包括鮭魚、鮪魚、鯖魚、秋刀魚、海鰻等魚類，最好能夠每週至少吃到二份。
柳橙汁
柳橙汁中含有植物固醇（plant sterols或稱stanol），是一種膽固醇結構類似的化學物質，可以和膽固醇在腸道裡競爭吸收的管道，進而降低血液中膽固醇的量。
除了柳橙汁，含植物固醇的食物還有堅果、種子、黃豆油、花生油，有的植物奶油（乳瑪琳）裏也有添加植物固醇。
醫生強調，這些是保健食物，不是治療藥物，高血脂患者還是必須就醫服藥，並減少攝取膽固醇和飽和脂肪酸，平日多吃魚肉、雞肉等白肉，少吃紅肉。少用動物性油脂，改用其他不飽和脂肪酸的食用油，如橄欖油、芥花油、沙拉油、玉米油、葵花子油等。這樣降低血脂的食物才能發揮它的功效。◇
文／黃文心
nine 2007-11-15 00:21
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