net432 2007-11-19 10:42
桂圓牛肉湯
原料：
牛肉250克，桂圓6顆，黃芪5克，豆苗20克。
輔料：
鹽適量。
做法：
1． 牛肉洗淨，切成小塊，用開水汆燙後洗去浮沫；桂圓去皮；黃芪、豆苗分別洗淨。
2． 砂鍋置火上，倒入適量清水，加牛肉、黃芪放入鍋中，大火煮開後轉小火燉約50分鐘，加入桂圓。
3． 待牛肉爛熟後，加豆苗略煮，加鹽調味即可。
Tips：
一招鮮：挑選好的桂圓，要看大小是否均勻，外殼是否乾硬潔淨，均勻且外表良好的桂圓，枝幹細小，肉質厚軟，味道甜，用在湯中燉煮後湯液清口不黏。
口味翻新：添加一些香菜，能抵消黃芪的中藥味道；喜辣的地區可以加青、紅椒，喜甜的地區可以多加些紅棗、桂圓。
特色：
黃芪味甘，性微溫，具有補氣固表、利尿脫毒、增精強身等功效；牛肉能補脾胃、益血氣、強筋骨，適用於氣血不足、脾胃虛弱、形體瘦弱、病後體虛等症狀導致的性慾減退、疲勞睏倦、失眠健忘、心悸氣短等，尤其對更年期男人而言，這道湯適合重振雄風，品味快樂。一般４天喝一次比較合適。
nine 2007-11-20 14:28
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