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Otak-otak（烏達)

[img]http://www.sinchew-i.com/images/photo/2007/11/16/0033b.jpg[/img]

[i]材料：[/i]

蛋（打散）──1粒

椰漿──150毫升

鮮奶──1小茶碗

新鮮魚（攪爛）──300克

蝦仁（切粒）──200克

黃薑葉（切碎）──1片

瘋柑葉 （切碎）──2片

[i]磨爛用料：[/i]

辣椒乾（熱水浸泡）──16條

蔥頭──120克

峇拉煎──30克

黃薑──35克

藍薑──35克

石栗子──3粒

[i]調味料：[/i]

白糖──1湯匙

鹽──半湯匙

芫荽子──1茶匙

[i]作法：[/i]

1.把所有椿料打爛，備用。
2.把魚肉及蝦仁打至起膠，加入雞蛋和椰漿攪勻。
3.加入磨爛用料及調味料拌勻。
4.最後再加入瘋柑葉及黃薑葉拌勻，置20分鐘。
5.舀烏達料放入茶碗裡。
6.再蒸過一次，即大功告成。