nine 2007-11-26 14:47
蝦仁咸香豆腐
[img]http://www.sinchew-i.com/images/photo/2007/09/12/0223.jpg[/img]
材料A:
咸香迷你油豆腐......8－10個
蝦仁......200公克
蒜茸......1湯匙
食油......2湯匙
調味料:
雞上湯......300毫升
鹽......1/2 茶匙
糖......1/4 茶匙
勾芡料:
風車粉......1/4 茶匙或適量
烹飪過程 :
01.開中火燒熱鍋後，倒入油待熱，加入蒜茸爆香，再將火轉開，快手炒起蝦仁至熟，盛起待用。
02.開中火在鍋中加入雞上湯，在煮至滾後，加入豆腐、鹽及糖，略拌均勻。加蓋燜煮8－10分鐘後，盛起待用。
03.將蝦仁加入豆腐內，再將風車粉加入2湯匙雞上湯，做成勾芡，淋上豆腐後，即可。