nine 2007-11-26 14:49
芋泥燒鴨絲
[img]http://www.sinchew-i.com/images/photo/2007/09/12/0204.jpg[/img]
材料A
芋頭......300公克(去皮)
生油......2湯匙
材料B
燒鴨胸肉......200公克(撕成絲)
桂花切肉......1片(切丁)
蝦米......2湯匙(剁碎)
醬油......2湯匙
調味料：
水......400ml
鹽......1/2 茶匙
烹飪過程 :
01.將芋頭切片後，隔水蒸熟，上蓋，用大火蒸約20－30分鐘至軟化。
02.趁芋頭溫熱時，用叉將它壓成泥，期間分數次加入生油拌均。
03.先用中火熱鍋，倒入2湯匙油燒熱。爆香蝦米後，加入切肉及燒鴨絲，接者轉開小火，最後芋泥及調味料，慢慢拌煮至滾即可。