nine 2007-11-26 14:53
素菜開花
[img]http://www.sinchew-i.com/images/photo/2007/09/12/0200.jpg[/img]
材料A
芥蘭花......1個(約200公克)
清水......半鍋(以蓋過芥蘭花為准)
鹽......1/2 茶匙
糖......1/2 茶匙
食油......1茶匙
材料B
面筋......10個
素香酥雞......150公克
清水......500毫升
調味料：
鹽......1/4 茶匙
糖......1/8 茶匙
勾芡：
通車粉......1湯匙
清水......2湯匙(攪拌成芡汁)
烹飪過程 :
01.煮開半鍋水後，加入材料A的鹽、糖及食油，再加入芥蘭花，燙熟，備用。
02.煮開500毫升的清水，加入香酥雞，加蓋，小火煮10至15分鐘，加入 調味料。拌均後，加入面筋，煲煮3 分鐘。最後倒入芡汁，快手攪拌均勻，將材料倒入碟中，芡汁待用。
03.將芥蘭花圍放在素雞邊，再淋上芡汁即可。